春困来袭，人总是提不起精神，身体仿佛被无形的枷锁束缚，发沉又疲惫。别担心，下面这8道家常菜，食材常见价格亲民，做法简单易上手，吃完让你一身轻松，告别春困。
一、蓝莓山药泥
所需食材：山药2根、蓝莓酱适量、牛奶适量、蜂蜜适量。
步骤：
1. 山药洗净，去皮时最好戴上手套，防止山药的黏液引起皮肤过敏，去皮后切成小段。
2. 将切好的山药段放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至山药软烂，用筷子能轻松插透即可。
3. 把蒸好的山药取出，放入碗中，用勺子或叉子将山药压成细腻的山药泥。
4. 根据个人口味加入适量牛奶和蜂蜜，牛奶可使山药泥更细腻，蜂蜜能增添甜味，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的山药泥放入裱花袋中，如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋，在角上剪一个小口。
6. 把山药泥挤在盘子上，挤出自己喜欢的形状，如花朵、圆形等。
7. 取适量蓝莓酱，加入少许清水搅拌均匀，调成合适的浓稠度，然后淋在山药泥上即可。
二、韭菜炒河虾
所需食材：韭菜200克、河虾200克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克、食用油适量。
步骤：
1. 河虾放入清水中，加入少许盐，浸泡一段时间后洗净，沥干水分备用。
2. 韭菜洗净，切成3 - 4厘米长的段；生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 倒入河虾，快速翻炒至变色，淋入料酒去腥。
5. 加入生抽，继续翻炒均匀，让河虾充分吸收调料的味道。
6. 放入韭菜段，大火快速翻炒，至韭菜微微变软。
7. 加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、丝瓜牛肉丸汤
食材：
牛肉、丝瓜
做法：
1、牛肉洗净剁成细腻的肉末，加少许盐、一勺淀粉、少量清水，朝一个方向搅匀上劲，挤成大小均匀的丸子备用。
2、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，锅中加清水烧开，下入牛肉丸，中小火煮6-8分钟，至丸子全部浮起熟透。
3、 放入丝瓜块，继续煮2-3分钟，丝瓜变软即可。
4、加少许盐调味，滴几滴香油，撒葱花出锅。
四、葱油鲍鱼片
准备食材
新鲜鲍鱼8-10只、小葱3-4根、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食用油适量、料酒1勺
详细制作步骤
1. 新鲜鲍鱼用小刷子，仔细刷干净外壳的泥沙，再用勺子顺着鲍鱼壳边缘，把鲍鱼肉完整挖出来，去掉鲍鱼的内脏和嘴巴，只留鲜嫩的鲍鱼肉。
2. 处理好的鲍鱼肉用清水冲洗干净，在表面切上十字花刀，注意别切断，切好后切成薄片，放入碗中，加1勺料酒、少许姜片，抓匀腌制5分钟，去除腥味。
3. 小葱洗净，一部分切成葱段，一部分切成葱花；生姜切丝，大蒜切成蒜末备用。
4. 锅里烧清水，水开后放入腌制好的鲍鱼片，焯水30秒，看到鲍鱼片微微卷曲、变色，立马捞出，沥干水分，摆入盘中，焯水时间别太长，不然肉质会变老发柴。
5. 在摆好的鲍鱼片上，均匀撒上葱花、蒜末、姜丝。
6. 调一碗简单的料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀，直接淋在鲍鱼片上。
7. 锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温烧至冒烟，放入葱段，炸出葱香味，做成滚烫的葱油，然后把热油直接浇在葱花蒜末上，激出香味，鲜香入味的葱油鲍鱼片就做好了，鲜嫩多汁，葱香浓郁，好吃不腻。
五、咸菜蒸笋
食材用量： 春笋2根、咸菜（雪里蕻）1小碗、猪油1勺、白糖少许。
制作过程：
1. 笋片焯水：春笋去壳切薄片，开水里煮2分钟去涩，捞出沥干。
2. 铺料：把笋片铺在深盘里，上面均匀铺上咸菜。淋上融化的猪油（这是香味的关键），撒一点点白糖中和咸味。
3. 上锅蒸：蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸10分钟。
4. 拌匀开吃：端出来后拌匀，笋片脆嫩，咸菜的咸鲜味完全渗透进去，不用放盐，原汁原味就够鲜。
六、茄汁金针菇豆腐煲
所需食材：嫩豆腐1块（约300克）、金针菇150克、番茄2个、大蒜3瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油少许、葱花少许
做法步骤：
1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫30秒，捞出后撕去外皮，切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
3. 金针菇切去根部，撕成小束，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 大蒜切末，热锅放少许油，放入蒜末小火炒香。
5. 倒入番茄块，中火翻炒出汁，用铲子压一压帮助出汁，大约2分钟。
6. 加入1勺番茄酱、1勺生抽、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水（约200毫升），放入豆腐块和金针菇，轻轻推动均匀。
8. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让豆腐和金针菇充分吸收茄汁。
9. 开盖大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅。
七、玉米虾仁
材料：玉米、虾仁、胡萝卜、葱、盐、食用油、淀粉
做法：
1. 玉米剥下玉米粒；虾仁洗净，用盐、淀粉腌制15分钟；胡萝卜洗净，切成小丁；葱切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入葱切末爆香。
4. 加入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒至断生。
5. 加入炒好的虾仁，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
八、炒西葫芦
材料：西葫芦、蒜、盐、食用油
做法：
1. 西葫芦洗净，切成片；蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入西葫芦片，快速翻炒，加入适量盐调味，继续翻炒至西葫芦熟透即可。
这8道家常菜，营养丰富又美味，在这个容易春困的季节，不妨多做来吃，让身体充满活力。
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